Zenato Ripassa Valpolicella Superiore D.O.C. 2009

Die Wurzeln der Weinbautradition rund um den Gardasee reichen bis in die Römerzeit zurück. Gut, solange gibt es das Familienweingut Zenato noch nicht. Schließlich wurde es „erst“ 1960 in San Benedetto am Gardasee gegründet. Inzwischen produzieren die Eltern Carla und Sergio zusammen mit Ihren beiden Kindern Nadia und Alberto hochwertige Weine, die international allerhöchsten Ruf gennießen.

Erzeugt wird der Ripassa wie folgt: Der vergorene Valpolicella wird im Januar (Zeitpunkt für die Amaroneherstellung) mit den Schalen aus der Amaronevergärung in Kontakt gepracht. Die Reste von unvergorenem Fruchtzucker bringen den Valpolicella in eine zweite Gärung. Damit erhält der Ripassa mehr Kraft und konzentriertes Aroma- und Farbstoffe. Die Familie Zenato beherrscht diese alte Tradition perfekt. Der anschließende Ausbau von 18 Monaten in slowenischer Eiche läßt ihn dann zu seiner einmaligen Trinkreife gedeihen.

80 % Corvina Veronese, 10 % Rondinella, 10 % Sangiovese, 18 Monate Fassausbau, davon ein Teil in Barriques und ein Teil in großen Fässen aus slowenischer Eiche.

Ein Ausnahmewein, dem niemand widerstehen kann. Rubinrote Farbe, intensives, sehr feines und anhaltendes Bouquet. Ein überaus körperreicher Wein, mit unwiderstehlichem Geschmack, samtig, harmonisch und gehaltvoll. Hier hat sich Alberto Zenato selbst übertroffen: Reife Tannine, kombiniert mit wunderbarer Fruchtsüße und guter Säure geben dem Ripassa seine Balance. Trinkreife 2012-2021. 2 Stunden dekantieren.

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