Zenato Amarone della Valpolicella Classico D.O.C. 2006

Über das Weingut: Die Wurzeln der Weinbautradition rund um den Gardasee reichen bis in die Römerzeit zurück. Gut, solange gibt es das Familienweingut Zenato noch nicht. Schließlich wurde es „erst“ 1960 in San Benedetto am Gardasee gegründet. Inzwischen produzieren die Eltern Carla und Sergio zusammen mit Ihren beiden Kindern Nadia und Alberto hochwertige Weine, die international allerhöchsten Ruf genießen.

80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5 % Molinara, 5 % Sangiovese, 30 Monate in französischer Allier-Eiche gereift.

Alkoholgehalt: 16,5 Vol.%

Weinbereitung: Bei der Weinlese von Hand (Rebsorten: Corvina, Sangiovese, Rondinella und Molinara,) werden nur die besten Trauben für die Weinbereitung ausgewählt. Nach der Lese werden die Trauben 3 bis 4 Monate in Obststeigen getrocknet. In dieser Zeit des Trockenvorgangs stehen die Beeren unter regelmäßiger Qualitätskontrolle, denn nur die gesündesten Beeren sollen die Grundlage dieses Weines bilden. Nach dem pressen der getrockneten Beeren wird der Most in großen Holzfässern 40 Tage lang langsam auf der Maische bei einer Temperatur von 30°C vergoren. Biologischer Säureabbau im Barrique und er ruht ein Jahr auf der Feinhefe. Nach dem Abzug der Feinhefe lagert der Wein ein weiteres Jahr im Barrique.

Tiefdunkles, fast Nachtschwarz. Gigantisch sind seine Kraft und seine vielfältiges Duftspektrum von saftigen Früchten bis zu gerösteten Haselnüssen. Harmonisch trocken zeigt er eine Palette von interessanten Noten (von in Alkohol eingelegte Amarenakirschen bis hin zu kräftigen Leder- und Würznoten) am Gaumen. Auch im Finale läßt er nochmal seine Muskeln spiegeln und bringt damit Klasse und Potential zum Ausdruck. 4 Stunden dekantieren. Trinkreife 2010-2023.

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