Pago la Jara 2007

Äußerst strenge Selektion des Lesegutes und strengste Anforderungen an die Qualität reduzieren die Menge des Pago del Jara beträchtlich, sind aber die Garantie, dass die Qualität enorm hoch ist. Unterpfand dafür ist auch die über 70 Jahre alten Rebstöcke die auf einer der besten Parzelle der Region Toro gedeihen. Das Besondere an diesem Weinberg sind die sehr großen Kieselsteine, die ihren Beitrag zum Reifen der Trauben beisteuern. Für die Reifung des Weines werden neue Barriques aus französischer Eiche verwendet.

100% Tinta de Toro (Tempranillo) von über 70 Jahre alten Reben, sehr strenge Selektion des Lesegutes, 17 Monate in 225-Liter Barriques bester französischer Eiche ausgebaut.

Alkoholgehalt: 15,0 Vol.%

Tiefes, fast schwarzes Purpurtrot. Damit sich das Bukett entfalten kann, braucht es Zeit, weshalt der Wein dekantiert werden sollte. Dann jedoch explodieren die Fruchtaromen förmlich und paaren sich mit den nussigen Aromen des Barriqueausbaus. Saftig, süße Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, mineralische Anklänge und balsamische Noten gestallten den Auftritt am Gaumen zu einem Fest für die Sinne. Das Tannin perfekt eingebunden und angenehm am Gaumen. Das Finale erweißt sich als eigentlicher Höhepunkt und ist schier endlos langsam ausklingend. Trinkreife 2011-2025.

92 Punkte Robert Parker, Wine Advocate #195 Jun 2011: "The 2007 Pago la Jara contains a bit of Albillo (a white grape) in the blend. It adds a noticeable touch of aromatic uplift to the blackberry and spice-laden perfume. Plush, bordering on opulent, this is a pleasure-bent wine that will offer a drinking window extending from 2015 to 2027." Drink: 2015 - 2027. $75 (75)

The current Telmo Rodriguez collection includes wines produced in eight different DOs, all of them fermented with native yeasts. The fact that quality ranges from excellent to outstanding is a tribute to his talent and attention to detail.

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