Rebsorten
60% Gros Manseng, 20% Arrufiac, 20% Petit Courbu, Selektion der Parzellen und Lese von Hand. Systematische Entrappung. Kurze Maischestandzeit („macération pelliculaire“) zur Extraktion der Aromen und Gewinnung eines Vorlaufweines von sehr guter Qualität. Pressen der Beeren. Luftgeschütze Klärung des Mostes. Gärung in Edelstahltanks bei regulierter Temperaturführung. Ausbau auf feinen Hefen unter regelmäßigem Aufrühren („bâtonnage“). Abstich und Klärung, Kältestabilisierung und sterile Flaschenabfüllung.
Alkoholgehalt 12,0 Vol.%
Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Saint Mont Les Vignes Retrouvées 2023 in hellem Strohgelb mit brillanten Reflexen. Die Nase wirkt einladend und klar konturiert: gelber Pfirsich, Grapefruit, Clementine, ein Hauch Kiwi, dazu weiße Blüten, feine Kräuterwürze und ein dezenter Anklang von weißem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, präzise und zugleich angenehm füllig. Gros Manseng liefert aromatische Kraft und saftige Frucht, Petit Courbu bringt Textur und Rundung, Arrufiac setzt eine feine, eigenständige Würze. Die Säure ist präsent, aber gut integriert; der Nachhall bleibt zitrisch, leicht salzig und animierend.
Bewertungen
92
92 Punkte Decanter
"It’s certainly not by chance that this is the best-selling wine in France. Delivering equal amounts of zesty linearity, phenolic pull and creamy moreishness. Clementine, pink grapefruit, Asia pear peel and white peach fill the mouth, sprinkled subtly with white pepper and nutmeg."
Goldmedaille Concours General Agricole Paris
Médaille d'Or Concours Général Agricole 2025
Mundus Vini Gold
