Rebsorten
100% Nebbiolo, 62 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut.
Alkoholgehalt: 14,0 Vol.%
Verkostungsnotiz
Tiefes Rubinrot mit granatrotem Saum – typisch für gereiften Nebbiolo. Ein delikates, vielschichtiges Aromenspiel im Bukett aus getrockneten Rosenblättern, frischem Röstkaffee, getrockneten Kräutern und reifen Sauerkirschen. Feine Nuancen von Trüffel, Leder und Lakritz runden das klassische Barolo-Profil ab. Der San Silvestro Barolo Riserva 2019 zeigt sich am Gaumen mit klarer Struktur und bemerkenswerter Tiefe. Die Tannine sind präsent, jedoch geschliffen und gut integriert. Rote Beerenfrucht, mineralische Frische und eine elegante Würze führen in ein langes, komplexes Finale. Die Säure verleiht ihm Vitalität und enormes Reifepotenzial. Trinkreife 2025-2040. Unbedingt 1-2 Stunden dekantieren! Speiseempfehlung: Perfekt zu Wildgerichten, gereiftem Hartkäse, Trüffelpasta oder Ossobuco alla Milanese.
Bewertungen
94
94 Punkte Markus A. Dilger
"Dieser klassische Barolo Riserva der Cantine San Silvestro stammt aus dem Top-Jahrgang 2019 und besitzt reife, fruchtig-würzige Aromen, welche an Schwarzkirschen, Pflaumen, Nüsse, getrocknete Kräuter, süße Gewürze, Bitterschokolade, sowie erdig-balsamische Noten erinnern. Der Nebbiolo-Rotwein hat einen kraftvollen Körper, feinkörnige Tannine, harmonische Röstaromen, eine seidige Textur und einen langen, feinwürzigen Nachhall. Dieser Barolo Riserva ist nicht nur ein erstklassiger Meditations-Wein, sondern begleitet bestens reichhaltige Gerichte, wie z.B. eine Wild-Ente aus dem Ofen an Orangen-Kirschsauce, mit Rotkraut und Serviettenknödel."
93
93 Punkte Wine Enthusiast
"Delicate scents of rose petals, tar and dried herbs intertwine with hints of cherry and truffle in this captivating Barolo. On the palate, flavors of red berries and licorice are embraced by firm tannins, while lively acidity adds vibrancy. This Nebbiolo reveals a velvety texture, leading to a lingering, complex finish. Drink 2025–2040. Cellar Selection."
Mundus Vini Gold
