Wer kennt nicht die blumigen Beschreibungen von Weinkritikern. Manchmal erinnern diese an Poesie. Aber die Aromen in Wein geben dazu auch den Anlaß. Aktuell kennt man etwa 800 verschiedene Aromen in Weinen.
Seit 1996 teilen sich Vina Errazuriz und Robert Mondavi zu je 50% das Weingut Caliterra. In einer Klimazone, dem Mittelmeerklima sehr ähnlich, werden 1085 Hektar Weinberge bewirtschaftet. Um der Umwelt gerecht zu werden und nachhaltig zu wirtschaften, wurde ein „Maßnahmenkatalog“ geschaffen, der seit 2011 für ganz Chile gültig ist.