Zenato Ripassa Valpolicella Superiore D.O.C. 2016

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore D.O.C. 2016
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    Zenato Ripassa Valpolicella Superiore D.O.C. 2016
    Über das Weingut

    Die Wurzeln der Weinbautradition rund um den Gardasee reichen bis in die Römerzeit zurück. Gut, solange gibt es das Familienweingut Zenato noch nicht. Schließlich wurde es „erst“ 1960 in San Benedetto am Gardasee gegründet. Inzwischen produzieren die Eltern Carla und Sergio zusammen mit Ihren beiden Kindern Nadia und Alberto hochwertige Weine, die international allerhöchsten Ruf gennießen.

    Über den Wein

    Erzeugt wird der Ripassa wie folgt: Der vergorene Valpolicella wird im Januar (Zeitpunkt für die Amaroneherstellung) mit den Schalen aus der Amaronevergärung in Kontakt gepracht. Die Reste von unvergorenem Fruchtzucker bringen den Valpolicella in eine zweite Gärung. Damit erhält der Ripassa mehr Kraft und konzentriertes Aroma- und Farbstoffe. Die Familie Zenato beherrscht diese alte Tradition perfekt. Der anschließende Ausbau von 18 Monaten in slowenischer Eiche läßt ihn dann zu seiner einmaligen Trinkreife gedeihen.

    Rebsorten

    80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Sangiovese, 24 Monate Fassausbau, davon ein Teil in Barriques und ein Teil in großen Fässen aus slowenischer Eiche.

    Verkostungsnotiz

    Ein Ausnahmewein, dem niemand widerstehen kann. Rubinrote Farbe, intensives, sehr feines und anhaltendes Bouquet. Ein überaus körperreicher Wein, mit unwiderstehlichem Geschmack, samtig, harmonisch und gehaltvoll. Hier hat sich Alberto Zenato selbst übertroffen: Reife Tannine, kombiniert mit wunderbarer Fruchtsüße und guter Säure geben dem Ripassa seine Balance. Trinkreife 2020-2029. 2 Stunden dekantieren.

    Erzeuger

    Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l., Via San Benedetto 8, 37019 Peschiera del Garda, Italien

    Allgemeine Hinweise

    Enthält Sulfite. Kann Getreide, Eier und Milch enthalten.

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    Steckbrief
    • Jahrgang 2016
    • Typ Rotwein trocken
    • Inhalt 0,75 Liter
    • Alkoholgehalt 13,5 Vol.%
    • Empfohlene Trinktemperatur 18 Grad Celsius
    • Trinkempfehlung 2020-2029
    • Rebsorte 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Sangiovese
    • Herkunft Italien
    • Ausbau 24 Monate
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