Im Prinzip wurde der Grundstein für Casa Castillo bereits durch den Bau des Weingutes durch eine französische Winzerfamilie gelegt. Doch erst 1941 erwarb Jose Sanches Cerezo die PRopiedad Viticola Casa Castillo. 1985 übernahm die zweite GEneration das Weingut und begann mit der Rekonstruktion und Modernisierung. 1991 wurde dann ein neuer Weinkeller gebaut. Tarantinto, Finca la Tercia, Valtosca oder Las Gravas sind die Weine, die aus der Weinschmiede Casa Castillo stammen.
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